据了解，与传统的店铺模式不同的是，这家概念店以“新鲜食尚”为定位，打造烘焙店“AllDayBrunch”的正餐消费场景。在这里消费者可以买到与传统85度C品类完全不同的食品。包括用日本进口的山茶花面粉制作而成，口感松软Q弹的“吐司匠”、由第21届FHC烘焙大赛金牌得主-85度C行政主厨潘永璿师傅自主创新研发的比脸还大的“月光大菠萝”面包、把一整个大鸡腿藏进面包里的“黄金右腿包”，还有可以“喝”的甜品烤布蕾珍珠鮮奶茶等等。

　　更有趣的是，该店还支持AI识别面包系统，消费者选购完毕后，将面包放入AI自助收银机，通过AI识货功能，仅需1秒即可准确识别面包的类别和数目，消费者绑定微信刷脸支付，即刻可以享受便捷的购物体验。

　　“新的品牌概念店将为年轻消费者带来全新的味觉与视觉体验，提供潮人聚集地，也将开启在新的商业运营模式。”85度C总经理朱世铭透露，未来，全新业态的门店还将进驻一线城市的高端商场，2020年计划展店20-30家，到2021年北上广深城市以及沿海城市，店铺数量达至60家。

　　事实上，自上海打响购物品牌以来，首店入驻情况喜人。来自上海市商务委的数据显示，今年前三季度，上海新进首店756家，同比增加74.6%，领跑全国。也就是说，平均每天新增首店近2.8家。据悉，第四季度上海将迎来百余家国内外知名品牌的上海首店、全国首店乃至全球首店，预计全年上海的首店数量可达近千家。